El mundo de las cervezas

Salzburg Altes Ale

2009-07-31T09:22:00.000-07:00

La palabra ALT significa VIEJO, en Alemán, es una cerveza de fermentacion alta.

Este estilo se trabaja a dos temperaturas, en la fermentación se utiliza T° de Ale y en la maduracion T° más baja, de Lager. Cosa que no se si se respeta en el proceso de elaboracion de esta Altes Ale.

Formato: 330ml, una botella estilizada, muy linda.

4,5% Alc.

Al servirla aparece una espuma sutil, poco duradera, el color es un naranjo-dorado, se puede ver bien atraves del vaso, es filtrada. Su aroma es dulce, mucho más dulce aun es su sabor. En boca es aguada, falta de caracter y cuerpo, el dulzor no muestra señal de malta, me atreveria a decir que tiene un gran porcentaje de extracto de malta, el lúpulo es casi imperceptible.

De cerveza artesanal tiene bien poco, creo debemos empezar a distinguir entre una autentica cerveza artesanal de una cerveza casi industrial que se aprovecha del BOOM del nombre ARTESANAL.

NOTA: 2, es agua dulce....

Tubinger Red Ale

2009-07-27T11:50:00.000-07:00

Formato: 330 ml

4,5% Alc.

Elaborada por cervecera Tubinger S.A en Valdivia de Paine.

Esta Red Ale tiene una espuma notable, duradera y muy amarga, mucho mas amarga que la propia cerveza. En aroma, es el tipico de las microcervecerias Chilenas, todas repiten el mismo lúpulo. El color es anaranjado turbio, la servi sin el fondo de levadura de la botella, si bien no es filtrada esta turbiedad me dice una cosa, muestra un corto periodo de maduracion en los tanques, no más de dos semanas, tipico de microcervecerias Chilenas que sacan la cerveza de los tanques lo antes posible. En boca la sensacion es de una cerveza con poco cuerpo, aguada.

Nota: 4, fome, tipica...

Szot-Kross

2009-07-26T20:17:00.000-07:00

Szot Pale Ale

Formato: 330 ml.

5% Alc.

Al servirla se puede ver la buena consistencia de la espuma, duradera y liviana al paladar, Buena actividad de carbonatacion, sin ser excesiva, propia de la segunda fermentacion en botella bien lograda, lo cual sin duda aporta a las buenas caracteristicas de la espuma.

El amargor es bajo, se siente sutilmente al final. El aporte que tiene la malta caramelo esta muy bien logrado, entrega un dulzor preciso, sin duda lo que se busca en este estilo originario de Inglaterra.

Me hubiera gustado que tuviera un IBU más elevado, para asi sentir más amargor al final del paladar, seria mas perfecta la combinacion entre el dulzor de las maltas y los aportes de los lúpulos.

Nota: 5, hay que probarla.

(La escala de las notas es del 1 al 7, sin decimales)

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Kross Pilsen

Formato: 330ml.

4,9° Alc.

Lo primero que note al servirla fue la ausencia de espuma, algo que personalmente me molesta que no tenga una cerveza, contradictoria es la actividad burbujeante que es alta. El amargor es medio, creo más bajo que el del estilo que dice ser "Pilsen".

Hizo unas espectativas que no se cumplieron , al decir en la etiqueta "Estilo original de la ciudad de Pilsen" Pense tomaria una cerveza digna de ser cervada en Republica Checa. Es una cerveza para tomar en buenas cantidades, entra perfectamente en ocasiones en las que normalmente se tomaria Cristal o Escudo.

Nota: 3, si tienen la oportunidad de probarla, bien, sino, no se pierden nada.